Budoucí kuchaři kouzlili s mořskými plody

Žáci oboru Kuchař-číšník Gymnázia a Střední odborné školy v Podbořanech si rozšířili své gastronomické dovednosti pod vedením zkušeného kuchaře Marka Svobody ze společnosti Bidfood. Dne 27. února se zaměřili na zpracování ryb a mořských plodů. Na začátku praktické výuky si zopakovali základy správného výběru čerstvých surovin a možnosti jejich tepelné úpravy. Poté se učili techniky filetování mořského vlka a přípravu různých […]