Historie
Gymnázium
Iniciátorem vzniku gymnázia, jako první české střední školy na Podbořansku v září roku 1937, byla Ústřední matice školská, s cílem poskytovat žákům všeobecné středoškolské vzdělání. Již 10. října 1938 však byla činnost českých škol ukončena. K obnovení provozu českých škol došlo po válce a gymnázium zahájilo svoji činnost 1. září 1945. Organizační změnou pak bylo gymnázium přeměněno na Jedenáctiletou střední školu, která byla umístěna v budově dnešní ZŠ Masarykova od 30. července 1953. K opětovnému rozdělení škol na 2. Základní školu Julia Fučíka a na Gymnázium se čtyřletým studiem došlo k 1. září 1968. Od 1. září 1982 byla škola přestěhována z budovy Fučíkovy školy do tehdy nově vybudovaného pavilonu v dnešní ulici Komenského. Za dobu své existence má již škola okolo 1800 úspěšných absolventů.
Střední odborná škola
Základním mezníkem pro vznik nového typu učňovské školy v Podbořanech byl rok 1947, kdy po tzv. Učňovské škole, která po válce existovala přechodně pro děti nových osídlenců, vznikla Základní odborná škola. V škole se vyučovaly obory dřevoobráběcí, kovodělné, holiči, prodavači, pekaři a číšníci. V roce 1949 se vyučovací obory rozšířily o kamnáře, hrnčíře, kladeče, zedníky a tesaře. Ve školním roce 1951/52 byla Základní odborná škola převedena do působnosti ministerstva zemědělství s cílem vyškolit strojní zámečníky a opraváře pro potřebu strojních traktorových stanic a jednotných zemědělských družstev. V roce 1956 byla zahájena výuka na Zemědělské mistrovské škole pro tehdejší okresy Podbořany a Kadaň se zaměřením na pěstitelství a chovatelství. Od 1. září 1960 byl název školy změněn na Zemědělské odborné učiliště, v roce 1976 na Střední odborné učiliště zemědělské a změnám názvů odpovídalo i zaměření učebních oborů. Ve školním roce 1980/81byla rozhodnutím ministerstva zemědělství zahájena souběžně i výuka na Střední škole pro pracující, obor zemědělství pro rostlinnou výrobu. Pro náročnou výuku ve škole a v odborném výcviku, i pro ubytování žáků již přestávaly stačit původní budovy i vybavení. Vedení školy ve spolupráci se zřizovatelem proto rozhodlo o vybudování moderního školního areálu, který byl uveden do provozu dnem 1. září 1985. Důležitým mezníkem pro budoucí existenci naší školy byla devadesátá léta, kdy došlo k transformaci vzdělávacího programu, zavedení nových tříletých učebních oborů, čtyřletých studijních oborů a rozdělení na tři základní vzdělávací pilíře: zemědělství, strojírenství, služby a obchod.
Gymnázium a Střední odborná škola – současnost
Ke sloučení obou škol došlo v rámci restrukturalizace sítě středních škol v Ústeckém kraji, kdy byl zřizovatelem, Ústeckým krajem, od 1. září 2012 vytvořen jeden subjekt – Gymnázium a Střední odborná škola Podbořany.
Dnes škola nabízí celkem 18 aktivních oborů studia, od oborů úplného středního vzdělání zakončeného maturitní zkouškou, přes tradiční učební obory středního vzdělání s výučním listem, až po učební obory nižšího středního odborného vzdělání, které jsou určeny především pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami a žáky, kteří ukončili povinnou školní docházku v nižším než 9. ročníku základní školy.