Od 15. do 28. března 2026 se skupina 3 žáků ze 2. ročníku učebního oboru Kuchař-číšník z Gymnázia a Střední odborné školy v Podbořanech zúčastnila zahraniční odborné stáže v Polsku. Jednalo se o dvoutýdenní zahraniční pobyt v rámci mezinárodního projektu Erasmus+ s číselným označením 2025-1-CZ01-KA121-VET-000322744.
Přijímající organizací byla vyhlášená polská restaurace Karczma Kuban spadající nově pod společnost s názvem pod PPHU Kuban s.c. ve městě Goczalkowice-Zdrój. Žáci Liliana Pokorná, Claudie Řehořová a Krystian Szczepański zde absolvovali svoji odbornou stáž, jejíž hlavní náplní bylo seznámit se s přípravou typicky polských pokrmů – hovězí rolky, kuřecí taštičky se sýrem a houbami, tzv. kluzků nebo pirohů. Budoucí kuchaři se postupně den za dnem seznamovali s technologickým postupem přípravy vybraných pokrmů, naučili se normovat potřebné suroviny pro předem stanovený počet porcí, následně zvolit správný technologický postup a pokrm s pomocí, poté i samostatně připravit.
Aby nebyl celý pobyt zaměřen jen na odbornou praxi, doplnila ho naše polská podpůrná organizace Powiatowy Zespół Szkół nr 2 im. Karola Miarki w Pszczynie různými volnočasovými aktivitami tak, aby se žáci seznámili s regionem, získali povědomí o jeho geografii, kultuře i tamní gastronomii. Navštívili například historický zámek v Pszczynie, Solný důl Wieliczka, Státní muzeum Auschwitz-Birkenau v Osvětimi či město Krakov, které je zapsané na seznamu Světového dědictví UNESCO.
Rozšíření stávajících dovedností či získání zcela nových zkušeností v kuchařském oboru, dosud neznámé pracovní prostředí, spolupráce v týmu, to všechno jsou benefity, které si žáci s sebou přivezli zpět do domácího prostředí. Neméně důležitou součástí celého pobytu je získání certifikátu s mezinárodní platností „Europass Mobilita“, který může budoucím absolventům pomoci lépe se uplatnit na trhu práce.
Eva Pospíšilová
