Žáci oboru Kuchař-číšník Gymnázia a Střední odborné školy v Podbořanech si rozšířili své gastronomické dovednosti pod vedením zkušeného kuchaře Marka Svobody ze společnosti Bidfood. Dne 27. února se zaměřili na zpracování ryb a mořských plodů.
Na začátku praktické výuky si zopakovali základy správného výběru čerstvých surovin a možnosti jejich tepelné úpravy. Poté se učili techniky filetování mořského vlka a přípravu různých druhů mořských plodů, jako jsou krevety, slávky a chobotnice.
Pan M. Svoboda se podělil o své cenné zkušenosti získané během pestrého kariérního života, včetně zkušeností ze zahraničí. Pod jeho vedením žáci pochopili, že mořské plody vyžadují precizní a citlivý přístup i vhodnou kombinaci chutí.
Takovéto praktické lekce jsou klíčovou součástí vzdělávání našich budoucích kuchařů, umožňují jim setkat se s reálnou praxí a lépe pochopit moderní trendy v gastronomii. Budoucí absolventi jsou lépe připraveni na různé požadavky trhu práce a mohou být velmi úspěšní ve své nadcházející kariéře.
K. Bartušková, M. Koubová
