Ve středu 9. dubna 2025 se školní kuchyň proměnila v malé Japonsko. Namísto obvyklých vůní české klasiky se chodbami linula vůně rýžového octa, čerstvých ryb a mořských řas. Studenti všech ročníků oboru Kuchař–číšník si měli možnost vyzkoušet přípravu jedné z nejznámějších japonských specialit – sushi.
Celý den odstartovala krátká přednáška o historii tohoto tradičního pokrmu. Dozvěděli jsme se například, že sushi původně vzniklo jako způsob uchovávání ryb pomocí fermentované rýže, a jak se postupem času přeměnilo v kulinářské umění, jaké známe dnes.
A pak už následovala praxe – studenti se pustili do filetování ryb, porcování surovin a hlavně tvoření různých druhů sushi. Od elegantních „Nigiri“ až po kreativní rolky „Maki“, každý měl možnost vyzkoušet si přesnost, trpělivost i cit pro estetiku, které příprava sushi vyžaduje. Samozřejmě nechyběla ani závěrečná ochutnávka vlastních výtvorů – a podle všeho nezbylo vůbec nic!
Celý den se nesl v příjemné a inspirativní atmosféře, která studentům přiblížila další kousek světové gastronomie. A kdo ví – třeba právě někdo z nich jednou otevře své vlastní sushi bistro!
Pevně věříme, že se v naší kuchyni objeví i jiný nádech cizích kuchyní a těšíme se na další spolupráci
s Cheffenix.
www.upchef.cz
